Formation Bientraitance et aide au repas

3,80/4 (15 avis)
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3 établissements
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Formation bientraitance et aide au repas en EHPAD

Le temps du repas est un moment important dans le déroulement d’une journée d’un résident. Aider une personne âgée à s’alimenter demande des connaissances suffisantes notamment pour éviter le risque de fausse route qui est fréquent chez les personnes dépendantes. Ce module de formation qui s’appuiera sur l’expérimentation concrète des aides à la prise des repas et sur le retour d’expérience des participants permettra aux participants de développer une attitude bientraitante et un savoir-faire adapté à la particularité de l’aide aux repas des personnes âgées dépendantes.

Objectifs de la formation Bientraitance et aide au repas

  • Comprendre l'importance du temps de repas pour les personnes âgées en EHPAD au regard de l'approche biopsychosociale.
  • Analyser les impacts du vieillissement sur l'alimentation de la personne âgée
  • Mettre en oeuvre les principes de bientraitance lors de l'aide au repas d'une personne âgée dépendante
  • Gérer les situations complexes et les difficultés liées à l'alimentation lors de l'aide aux repas en EHPAD.

Programme détaillé de la formation

Le repas, un besoin biologique :

  • Les différents apports nutritionnels nécessaires à la personne âgée.
  • L'équilibre alimentaire.
  • Réflexion sur l'aspect nutritionnel des repas en EHPAD.

Le repas, un besoin psychologique :

  • Notion de plaisir.
  • Notion d'envie.
  • Réflexion sur la qualité des repas en EHPAD.

Le repas, un besoin social :

  • Le partage.
  • La convivialité.
  • Réflexion sur l'aspect social des repas en EHPAD.

Le vieillissement et ses conséquences sur l'alimentation :

  • L'état dentaire.
  • La modification du goût.
  • Le ralentissement de la mobilité intestinale.
  • Les risques de constipation et de troubles de la déglutition.
  • Les affections de la bouche fréquentes (mycoses...)
  • En lien avec les troubles de la conscience.

Les différents régimes :

  • Caractéristiques.
  • Conséquences.
  • Adaptation.
  • Les dangers des régimes strictes.

Les troubles de la déglutition :

  • D'origine neurologique.
  • En lien avec les AVC.
  • En lien avec les troubles de la conscience.

Les différentes textures selon le IDDSI et leurs préconisations en fonction des troubles identifiés :

  • Liquide
  • Très légèrement épais et légèrement épais.
  • Purée fluide / modérément épais
  • Purée lisse / Très épais
  • Haché lubrifié.
  • Petits morceaux tendres.
  • Normal / facile à mastiquer

La valorisation de la présentation des aliments à texture lisse :

  • Les préparations à éviter.
  • Les préparations à favoriser.

L'importance d'une bonne installation : 

  • Lors d'un repas à table sur une chaise.
  • Lors d'un repas à table dans un fauteuil roulant.
  • Lors d'un repas au lit.

Les règles d'hygiène :

  • Les règles d'hygiène de base.
  • Le lavage des mains du professionnel et de la personne âgée.
  • La tenue vestimentaire.

L'importance de l'hydratation :

  • Avant le repas
  • Pendant le repas.
  • Après le repas.

L'aide partielle à la prise des repas :

  • La préparation des aliments.
  • La stimulation par imitation.
  • L'initiation des gestes.
  • Le manger main.

L'aide totale à la prise des repas :

  • Être assis à côté de la personne.
  • Prévenir le risque de fausse route.
  • Les principes lorsque l'on donne à manger.

Les éléments relationnels à mettre en œuvre lors du repas :

  • La présentation du repas.
  • Favoriser le choix de la personne.
  • Valoriser la personne.
  • S'assurer du confort et du bien-être de la personne.
  • Le respect du rythme de la personne.

L'adaptation de l'environnement :

  • La disposition des tables.
  • Le placement des résidents.
  • Les ustensiles ergonomiques.

Le refus de s'alimenter :

  • Les explications possibles en fonction du degré de conscience de la personne.
  • Les causes somatiques les plus fréquentes.
  • Les causes psychologiques et sociales.
  • Les attitudes à favoriser.
  • Les principes de prise en charge institutionnelle.

Les troubles du comportement alimentaire :

  • Les comportements sélectifs : causes explicatives et les attitudes à favoriser.
  • Les comportements boulimiques : causes explicatives et les attitudes à favoriser.
  • La déambulation : causes explicatives et les attitudes à favoriser.
  • Autres situations possibles en fonction des difficultés rencontrées par les participants.

Public visé

Cette formation dédiée aux pratiques de bientraitance et à l'accompagnement du repas en EHPAD s'adresse aux AS, agents hôteliers, AES/AMP, ASG, ainsi qu'à l'ensemble des professionnels intervenant au quotidien auprès des résidents.
Elle vise à soutenir la montée en compétences et à améliorer la qualité des pratiques professionnelles dans le secteur médico-social.

Pré-requis

Cette action de formation centrée sur la bientraitance et la posture professionnelle lors de l'aide au repas en EHPAD est destinée à des professionnels en exercice, sans condition de niveau préalable. Elle est accessible quel que soit votre degré d'expérience, sans compétence spécifique attendue avant l'entrée en formation.

Informations d'admission

Pour cette action de formation sur la bientraitance et l'accompagnement au moment du repas, en intra-établissement, la décision d'inscrire un professionnel relève de l'établissement. Idéage Formation se tient à disposition pour accompagner l'identification des profils et l'organisation des parcours d'admission.

Profils des formateurs qui assurent la formation Bientraitance et aide au repas

Ce module centré sur la bientraitance au quotidien et l'accompagnement des repas en EHPAD est animé par des Psychologues, Infirmiers, Aides-soignants ou Accompagnants éducatifs et sociaux, rompus aux réalités des équipes et aux situations sensibles. Son approche pédagogique s'appuie sur des cas concrets, l'analyse des pratiques et des repères opérationnels pour sécuriser la relation, préserver la dignité, prévenir les risques. Le CV et le profil du/des intervenant(s) seront transmis avec la proposition et le devis.

Modalités pédagogiques

  • Apports théoriques ciblés sur l'alimentation en EHPAD, la bientraitance au moment du repas, les besoins nutritionnels de la personne âgée et la prévention des risques.
  • Analyse de pratiques professionnelles à partir des situations rencontrées par les participants afin d'identifier les points d'appui et les axes d'amélioration immédiatement transférables.
  • Études de cas guidées sur des situations complexes d'aide au repas en EHPAD.
  • Ateliers pratiques de mises en situation et jeux de rôle en binôme centrés sur la relation d'aide au repas avec débriefing structuré.
  • Exercices d'observation et d'auto-évaluation de la posture professionnelle pendant l'aide au repas, avec feedback croisé entre participants et apports correctifs de l'intervenant(e).

Moyens & supports pédagogiques

  • Mise à disposition d'un espace numérique sécurisé (extranet participant).
  • Présentation diaporama.
  • Supports pédagogiques adaptés aux modules de formation, pouvant s'appuyer sur des documents de référence en lien avec la thématique abordée (fiches de synthèse HAS, outils professionnels, échelles d'évaluation...).
  • Documents de travail utilisés lors de la formation.
  • Livret stagiaire regroupant l'ensemble des contenus abordés, mis à la disposition des participants via leur extranet.

Accessibilité

Toute situation de handicap peut être signalée en amont par le chargé de formation. Le livret de pré-formation invite également les participants à faire part de leurs besoins spécifiques afin de permettre, si nécessaire, la mise en place d'adaptations pédagogiques ou organisationnelles. Une page dédiée à l'accessibilité est disponible pour plus d'informations.

Modalités d'évaluation

Modalités d'évaluation de la progression pédagogique :
La progression des participants est évaluée au moyen de questionnaires de connaissances pré et post formation, d'un autopositionnement des compétences en début et en fin de parcours, ainsi que d'une évaluation formative continue, fondée sur l'analyse de vignettes cliniques, les mises en situation et l'analyse des pratiques professionnelles tout au long de la formation.

Évaluation de la satisfaction et de l'efficacité de la formation :
La satisfaction des participants est recueillie en fin de formation, puis complétée par une évaluation à froid réalisée trois mois après l'action, permettant d'apprécier la pertinence des contenus, la qualité de l'animation et l'impact global de la formation. Un rapport détaillé est transmis, incluant les statistiques de la formation ainsi que le compte rendu du formateur.

Détail de la satisfaction

Critère évalué Note moyenne
Globalement, mon degré de satisfaction pour cette formation est:
3,80/4 (15 avis)
Le contenu de la formation correspondait à mes attentes
3,80/4 (16 avis)
Le contenu de la formation va me permettre d'améliorer mes pratiques
3,70/4 (15 avis)
Les objectifs de formation étaient clairs
3,90/4 (16 avis)
Les méthodes pédagogiques (débat, vidéo, diapositive...) ont facilité l'acquisition du contenu de la formation
4,00/4 (15 avis)
Les études de cas, les différents exercices proposés par le formateur étaient en nombre suffisant
3,90/4 (16 avis)
Les études de cas, les différents exercices proposés par le formateur étaient adaptés à ma pratique quotidienne
3,80/4 (15 avis)
La durée de la formation était suffisante
3,90/4 (14 avis)
La composition du groupe m'a permis de me sentir à l'aise
4,00/4 (15 avis)
La progression pédagogique était adaptée (rythme de la formation, équilibre théorie/pratique, sentiment de progression et de compréhension...)
3,80/4 (14 avis)
Le contenu correspondait au programme
3,80/4 (14 avis)
Les supports remis sont utiles pour ce que j'ai appris
3,80/4 (16 avis)
Programme mis à jour le 25/02/2026 Indicateurs de satisfaction mis à jour le 04/05/2026

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Format Présentiel ou distanciel
Durée 2 jours (14 heures)
Coûts pédagogiques à partir de 2200 € (TTC)

Ce tarif sera complété par les frais de déplacement et d'hébergement du formateur, évalués au moment de l'édition du devis.

En inter-établissements

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Ref: MOD_2018024

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